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James Wilks è un artista marziale misto e istruttore di difesa personale. Dopo aver subito un infortunio, ha utilizzato il suo tempo di inattività per esplorare gli effetti delle diete a base vegetale sulla salute, sul recupero e sulle prestazioni atletiche. Prima esplora la dieta vegetariana dei gladiatori romani e poi intervista atleti come Scott Jurek, Patrik Baboumian, Bryant Jennings e Derrick Morgan che attribuiscono il loro successo a una dieta a base vegetale.

Seguono i commenti di Scott Stoll, medico della squadra olimpica statunitense, che sostiene che le proteine di origine animale ostacolano il recupero e le prestazioni atletiche a causa di alcune molecole e mediatori infiammatori. A ciò si contrappongono le proteine di origine vegetale che, a suo avviso, promuovono la diversità microbica intestinale, riducono l'infiammazione e ottimizzano il recupero e le prestazioni atletiche. Il filmato racconta di un confronto tra gli effetti postprandiali di pasti a base di alimenti animali e quelli a base vegetale, sostenendo che chi mangiava carne mostrava una ridotta funzionalità del pene e indicazioni di disfunzioni endoteliali che potevano compromettere le prestazioni atletiche. In un'intervista, il professore di Epidemiologia e Nutrizione Walter Willett sostiene che si stanno accumulando prove che dimostrano che un elevato consumo di proteine da fonti casearie è legato a un rischio maggiore di cancro alla prostata.

Le scene successive criticano l'industria della carne e dei latticini per quelle che Perry Mason, funzionario esecutivo del Dipartimento di Salute Pubblica della Contea di Cook, definisce tattiche tratte dal libro dei giochi dell'industria del tabacco, in cui società di pubbliche relazioni come Exponent assumono ricercatori per creare dubbi e contrastare i messaggi sulla salute pubblica. Il dottore in medicina preventiva David Katz afferma che, nonostante l'apparenza di confusione nei media, c'è un consenso globale sul fatto che una dieta sana è una dieta ricca di alimenti vegetali.

Un ulteriore atto d'accusa nei confronti dell'agricoltura animale arriva da Bob Bailey, direttore della ricerca su energia, ambiente e risorse presso Chatham House, secondo il quale, mentre tre quarti di tutti i terreni agricoli sono utilizzati per la produzione di bestiame, queste fonti alimentari forniscono il 34% delle proteine e il 18% delle calorie a livello mondiale. L'agricoltura animale è accusata di essere il principale motore della deforestazione ed è coinvolta nella distruzione degli habitat e nella perdita di biodiversità. Altri scienziati presenti nel filmato menzionano altri impatti ambientali dell'allevamento, tra cui le emissioni di anidride carbonica, l'uso eccessivo di acqua dolce e l'inquinamento idrico. Il professore di Politica Alimentare, Tim Lang, conclude sostenendo che la riduzione del consumo di carne e latticini e l'aumento del consumo di vegetali migliorerà la salute pubblica e quella dell'ambiente.

Dopo essersi ripreso dall'infortunio, Wilks viene mostrato mentre insegna l'autodifesa con una componente aggiuntiva, quella che lui definisce "difesa interna", affermando che grazie alla sua comprensione dei benefici delle diete a base vegetale ora ha gli strumenti per proteggere più vite che mai.