Immodestamente definita "l'opera che diventa essa stessa [un] nuovo genere", Cowboy Bebop (originariamente trasmessa in Giappone tra l'aprile 1998 e il marzo 1999) è una serie anime di genere Space Western/Film Noir composta da 26 episodi (e un film). La serie è stata creata e prodotta da Sunrise e diretta da Shinichiro Watanabe.
Nel Futuro Usato della fine del 21° secolo, l'umanità si è diffusa in tutto il Sistema Solare utilizzando le "Porte Iperspaziali" dopo che un terribile incidente ha devastato la Terra - e ovunque vada l'umanità, va anche la sua componente criminale. Per compensare l'aumento della giurisdizione, la Polizia Spaziale reintroduce il sistema di taglie del selvaggio West: Se un cacciatore di taglie cattura un uomo vivo e lo consegna ai poliziotti, questi ultimi pagano il valore della taglia.
La serie è incentrata sulle disavventure di un gruppo di cinque persone che lottano per guadagnarsi da vivere come cacciatori di taglie nella frontiera dell'era spaziale: Jet Black, un ex poliziotto e proprietario dell'astronave Bebop; il suo partner Spike Spiegel, un artista marziale in fuga da un passato sanguinoso; la Femme Fatale e artista della truffa Faye Valentine, che è allo stesso tempo più e in qualche modo meno di quello che sembra; la ragazza hacker demenziale e geniale Edward Wong Hau Pepelu "Ed" Tivrusky IV; e Ein, un "data dog" Welsh Corgi geneticamente modificato. Nel corso della serie, l'equipaggio di Bebop affronta pericolosi criminali, occasionali morti di fame, il proprio passato oscuro e travagliato e un frigorifero particolarmente disgustoso.
Come suggerisce il titolo, Bebop evoca spesso sia il western che il film noir, anche se l'influenza maggiore sull'aspetto e l'atmosfera della serie proviene dai film d'azione eroici e sanguinolenti degli anni '80 e dei primi anni '90 diretti da John Woo (ad esempio, A Better Tomorrow e The Killer). Anche Lupin III è un'influenza visibile, dato che il trio principale sembra una versione futuristica di Lupin, Jigen e Fujiko. Tuttavia, sotto la superficie fantascientifica e d'azione si nasconde una trama generale influenzata principalmente dal genere Yakuza.
Altri marchi stilistici di Bebop sono la scelta tematica di dare a tutto un ricco retroscena, ma di non spiegare quasi nulla in modo esaustivo (le storie dello show si concentrano soprattutto sul presente e, in molti casi, si limitano ad accennare alla storia) e la musica dello show, composta da Yoko Kanno e dalla sua band di supporto The Seatbelts. Per lo show, la Kanno ha creato una colonna sonora generalmente radicata nel jazz ma che comprende musica di molti generi, sfidando a volte la categorizzazione. La colonna sonora non è un semplice ripensamento, ma costituisce la spina dorsale di quasi tutto il resto della serie; numerose scene rinunciano completamente al dialogo e si affidano alla musica per portare avanti l'esperienza, e la Kanno e la sua band hanno persino improvvisato alcuni brani su filmati finiti al momento della registrazione.
Adult Swim ha scelto Bebop come primo anime da mandare in onda sul blocco; lo show ha debuttato la stessa sera della prima della rete nell'agosto 2001. Bebop è andato in onda regolarmente sulla rete per oltre un decennio dopo il suo debutto televisivo americano, diventando così uno degli show più longevi della rete. Toonami detiene ancora i diritti per la messa in onda dello show, ma se non puoi vederlo in TV, non avrai problemi a trovarlo altrove: Bandai ha pubblicato la serie in DVD diverse volte (compresa una versione rimasterizzata "Remix"), Funimation ha successivamente recuperato la licenza per poterla ripubblicare in DVD, Blu-ray e video digitale e la serie è anche disponibile nella sua interezza sul sito web di [adult swim] (anche se in forma censurata).
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Watanabe ha poi creato un successore spirituale in Samurai Champloo, per poi parodiare il suo stesso lavoro in Space Dandy. La sua serie del 2019 Carole & Tuesday è ambientata nello stesso universo di Bebop, anche se non ha collegamenti oltre all'ambientazione condivisa.